Peklowanie i wędzenie to dwie klasyczne techniki konserwacji i aromatyzacji mięsa, które coraz częściej wracają do łask domowych kuchni. W tym wpisie dokładnie omówimy zasady, techniki i kroki niezbędne do uzyskania perfekcyjnego mięsa wędzonego i peklowanego.
Spis Treści
- Dlaczego warto peklować i wędzić mięso?
- Wybór mięsa do peklowania i wędzenia
- Przygotowanie solanki do peklowania
- Techniki peklowania mięsa krok po kroku
- Wędzenie – zimne i gorące: różnice i zalety
- Wybór drewna do wędzenia
- Najczęstsze błędy i porady dla początkujących
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google